ISA per la prima pasticceria Frau Knam

Sabato 2 ottobre 2021, a Milano in Via Anfossi 19, ha inaugurato la prima pasticceria firmata Frau Knam, nome d’arte di Alessandra Mion, moglie del famoso Maître Chocolatier Ernst Knam.

“In arte Frau Knam. Dolcezze & Cioccolato” è una piccola boutique di pasticceria, di fronte alla storica pasticceria Knam, che combina l’esposizione e la vendita alla produzione di creazioni fresche e confezionate. Un mix di sapori e colori unici dagli abbinamenti sorprendenti, piccoli gioielli di cioccolato, dolci al cucchiaio, torte, tavolette dai gusti originali, biscotti, confetture, creme, infusi, caramelle e gadget originali.

Entrando nella pasticceria a cui Alessandra Mion ha lavorato insieme al maestro Ernst Knam, si viene accolti da un ambiente intimo e familiare, dove i prodotti di alta pasticceria sono messi in risalto, come in gioielleria, dagli espositori professionali della linea Pentagram di ISA.

Disegnate dal maestro del design italiano Antonio Citterio, le vetrine Pentagram Alpha dall’estetica leggera ed elegante, sono state scelte e personalizzate per rispecchiare in pieno il gusto di Frau Knam. Il piano color panna si incontra e scontra con il rivestimento esterno dal sapore metallico che rimanda all’idea del cioccolato puro.

Come sfondo alle dolci preparazioni è visibile anche il laboratorio, dove gli elementi in inox e vetro serigrafato del brand Hizone di ISA completano questo l’ambiente. Un sistema di abbattitori e armadi refrigerati professionali nati anch’essi dalla collaborazione tra Antonio Citterio e ISA, strumenti fondamentali secondi solo alle mani del pasticcere.