ISA pour la première pâtisserie de Frau Knam
Samedi 2 octobre 2021, la première pâtisserie signée Frau Knam, nom de scène d’Alessandra Mion, épouse du célèbre Maître Chocolatier Ernst Knam, a ouvert ses portes à Milan, Via Anfossi 19.
« In arte Frau Knam. Dolcezze & Cioccolato » est une petite pâtisserie, située en face de la pâtisserie historique Knam, qui combine l’exposition et la vente avec la production de créations fraîches et emballées. Un mélange de saveurs et de couleurs uniques avec des combinaisons surprenantes, des petits bijoux en chocolat, des desserts à la cuillère, des gâteaux, des barres aux saveurs originales, des biscuits, des confitures, des crèmes, des infusions, des bonbons et des gadgets originaux.
En entrant dans la pâtisserie sur laquelle Alessandra Mion a travaillé avec le maître pâtissier Ernst Knam, on est accueilli par une atmosphère intime et familière, où les produits de haute pâtisserie sont mis en valeur, comme pour les bijoux, par les présentoirs professionnels de la ligne Pentagram d’ISA.
Conçues par le maître du design italien Antonio Citterio, les vitrines Pentagram Alpha légère et élégante, ont été choisies et personnalisées pour refléter pleinement le goût de Frau Knam. Le dessus de couleur crème se rencontre et s’oppose au revêtement extérieur de couleur métallique qui rappelle l’idée de chocolat pur.
En toile de fond des préparations sucrées, on aperçoit également le laboratoire, où les éléments en acier inoxydable et en verre sérigraphié de la marque ISA complètent cet environnement. Hizone des éléments de marque complètent cet environnement. La collaboration entre Antonio Citterio et ISA a également permis de créer un système de refroidisseurs à air et des armoires frigorifiques professionnelles, des outils fondamentaux qui n’ont d’égal que les mains du pâtissier.
